Zum Wein:
Der aus Ahrweiler Lagen stammende Spätburgunder gedeiht auf zumeist sandigen Lehmlöß und Grauwacke geprägten Böden.
Dadurch erhält er eine tolle fruchtbetonte Note aus Kirschen und roten Johannisbeeren, sowie feine Kräuternoten, welche die typische spätburgundische Würzigkeit ausmachen.
Die kühle Geradlinigkeit der Art rundet diesen jungen und frischen Spätburgunder optimal ab.
Passt gut zu kräftigen Fleischgerichten und zu einer Käseplatte mit Weichkäse wie gereiftem Brie, Saint Albray und Roquefort.
Ausbau:
Der Wein reift in alten Fuderfässern mit einem Fassungsvermögen von 1000 Liter für etwa 10 Monate, bis er in Flaschen gefüllt wird.
RZ: 1,3 g/l
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