Der "Devonschiefer" ist eine Selektion aus Kreuzbergs besten Spätburgunder-Steillagen, die alle einen mehr oder weniger hohen Anteil an devonischem Schiefergestein aufweisen. Dieses bis zu 360 Millionen Jahre alte Gestein gibt den Weinen die ahrtypische mineralische Note und dient den Reben als Wärmespeicher.
Zum Wein:
Der Spätburgunder Devonschiefer ist kraftvoll mit ausgeprägter dunkler Frucht und deutlichen Gewürznoten.
Er zeigt zart rauchige Anklänge begleitet von floralen Aromen, die bis zum langen Nachhall reichen. Extraktreich und gut entwickelte Tannine.
Passt gut zu Wild, kräftigen Bratengerichten und reifem Käse.
Ausbau:
Der Spätburgunder liegt 10 Monat in 2 bis 3 Jahre alten Barriques (Allier- und amerikanische Eiche - medium getoastet).
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