Zum Wein: In der Nase präsentiert sich der Handschrift Spätburgunder mit einem intensiven und vielschichtigen Aromenspiel. Reife Brombeeren und schwarze Johannisbeeren prägen das Duftbild, begleitet von einer dezenten Würze und feinen Veilchennoten. Das Zusammenspiel verleiht ihm eine ausdrucksstarke Fruchtigkeit und zugleich angenehme Tiefe.
Korrespondiert zu leichteren Fleischgerichten, wie beispielsweise Geflügel oder Kalb. Gerne auch etwas kühler als "Pinot on ice" servieren.
Ausbau:
Der Spätburgunder lag nach der Maischegärung für 8 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.
RZ: 5,3 g/l
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