südafrikanischer, alkoholfreier Genuss aus einem der artenreichsten Ökosysteme der Welt
Geschichte & Philosophie:
Das Cape Floral Kingdom im Western Cape, Südafrika, zählt zu den kleinsten, aber artenreichsten Biotope der Welt. Diese außergewöhnliche Vielfalt an Pflanzen und Tieren diente als Inspiration für ein innovatives alkoholfreies Genussprojekt aus Südafrika: Abstinence.
Abstinence ist Südafrikas erste und führende Marke für alkoholfreie Spirituosen und Aperitifs. Im Mittelpunkt steht stets das Streben nach Ausgewogenheit – sowohl im Geschmack als auch im respektvollen Umgang mit der Natur. Unter dem Leitsatz „Restore Balance“ widmet sich das Team mit höchster Sorgfalt, ökologischem Bewusstsein und technischem Know-how der Entwicklung hochwertiger alkoholfreier Alternativen.
Rosen Geranie, Buchu, Honigbüsche, afrikanischer Wermut, Aloe vera und Lakritz-Strohblumen wachsen alle im Cape Floral Kingdom und sind nachwachsende "Hero Botenicals" von Abstinence. Alle Zutaten werden sorgfältig von Hand und ausschließlich von der Mutterpflanze entnommen. Ergänzend dazu werden Kräuter und Gewürze der Fynbos Biome (Ökosysteme innerhalb der Cape Floral mit 7.000 beheimateten Farn- und Blütenpflanzenarten) fachmännisch destilliert.
Abstinence engagiert sich für den Umweltschutz, den Erhalt sowie das Wachstum dieser Region und spendet mindestens 1 % des Jahresumsatzes an Umweltorganisationen, insbesondere zum Schutz der Kap-Honigbiene, einem wichtigen Bestäuber im Cape Floral Kingdom.
Herstellung:
Die alkoholfreien Spirituosen von Abstinence Spirits werden durch die Hydro-Destillation hergestellt. Ein aufwendiges Verfahren, bei dem die pflanzlichen Zutaten zunächst mazeriert werden, um ihre Aromen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Destillation mit Wasserdampf, wobei die Aromen der Pflanzenstoffe eingefangen werden. Da kein Alkohol als Trägerstoff verwendet wird, sind größere Mengen an botanischen Zutaten erforderlich, um die gewünschte Geschmacksintensität zu erreichen. Dieses Verfahren ermöglicht es, komplexe und vielschichtige Geschmacksprofile zu erzeugen, die alkoholfreie Alternativen zu traditionellen Spirituosen bieten.
Produkte & Auszeichnungen:
So entstehen Alternativen zum italienischen Bitter (Blood Orange Aperitif), Limoncello (Lemon Aperitif), Rum (Cape Spice), Bourbon (Cape Malt), Gin (Cape Citrus) etc., die sich exzellent für Longdrinks und Cocktails eignen.
Die Qualität und der einfallsreiche Ansatz wird durch internationale Anerkennung bestätigt. So wurden Abstinence Spirits mehrfach von Fachjuroren wie der San Francisco World Spirits Competition, der Low and No Masters Competition und der International World Spirits Competition ausgezeichnet.
→ Abstinence Spirtis ist ein Herzensprojekt, was international für geschmacklich originelle Impressionen und regional für langfristige Nachhaltigkeit sorgt.
