Abstinence
südafrikanischer, alkoholfreier Genuss aus einem der artenreichsten Ökosysteme der Welt !
Das Cape Floral Kingdom im Western Cape, Südafrika, zählt zu den kleinsten, aber artenreichsten Biotope der Welt. Diese außergewöhnliche Vielfalt an Pflanzen und Tieren diente als Inspiration für ein innovatives alkoholfreies Genussprojekt aus Südafrika: Abstinence. Rosen Geranie, Buchu, Honigbüsche, afrikanischer Wermut, Aloe vera und Lakritz-Strohblumen wachsen alle im Cape Floral Kingdom und sind nachwachsende "Hero Botenicals" von Abstinence. Alle Zutaten werden sorgfältig von Hand und ausschließlich von der Mutterpflanze entnommen. Ergänzend dazu werden Kräuter und Gewürze der Fynbos Biome fachmännisch destilliert. Die alkoholfreien Spirituosen von Abstinence Spirits werden durch die Hydro-Destillation hergestellt. Ein aufwendiges Verfahren, bei dem die pflanzlichen Zutaten zunächst mazeriert werden, um ihre Aromen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Destillation mit Wasserdampf, wobei die Aromen der Pflanzenstoffe eingefangen werden. Da kein Alkohol als Trägerstoff verwendet wird, sind größere Mengen an botanischen Zutaten erforderlich, um die gewünschte Geschmacksintensität zu erreichen. So entstehen Alternativen zum italienischen Bitter (Blood Orange Aperitif), Limoncello (Lemon Aperitif), Rum (Cape Spice), Bourbon (Cape Malt), Gin (Cape Citrus) etc., die sich exzellent für Longdrinks und Cocktails eignen.
