Eifel Whisky
Zwischen Vulkanstein und Eichenfass – Die Seele des Eifel Whiskys
Eifel Whisky wurde von Stephan Mohr initiiert. In enger Partnerschaft mit der traditionsreichen Sasse Feinbrennerei und Master Distiller Hendrik Viefhus entsteht seit 2008 ein handwerklich geprägtes Whiskyprojekt tief in der Eifel. Eifel Whisky setzt bewusst auf kleine Produktionsmengen (max. ca. 9 000 l jährlich), verzichtet auf Kühlfiltration, Farbstoffe, Süßung und orientiert sich nicht an schottischen, irischen oder amerikanischen Vorbildern. Stattdessen steht ein eigenständiges, regional geprägtes Aroma- und Stilprofil im Fokus.
Tradition des deutschen Getreidebrennens trifft auf innovative Fasslagerung. Mälzung, Mash und Doppel-Destillation (Roh- und Feinbrand) erfolgen mit hoher Sorgfalt. Dabei kommen Gerste, Roggen, Weizen, teils sogar Emmer und Spezialmalze zum Einsatz. Die Reifung erfolgt in wechselnden Fässern – von Bourbon über Pinot Noir, Moscatel bis PX-Sherry und sogar einem frisch entleerten Omega-Fass („Portwein“ von der Ahr von der Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr).
Zur ästhetischen Identität verhelfen die Etiketten der Flaschen. Diese sind mit Gemälden aus der Düsseldorfer Schule verziert – Einzelstücke aus Mohrs Privatbesitz – und unterstreichen die Verbindung zur Eifel.
