Die im Weinberg sorgfältig ausgewählten Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt und für ca. 3-4 Monate in trockenen und gut belüfteten Räumen getrocknet.
Zum Erreichen des idealen Trocknungsgrades werden sie gepresst und danach in Stahltanks, die die Temperatur kontrollieren können, vergoren.
Zum Wein:
Der Amarone della Valpolicella besteht aus 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella und 5% Cabernet Franc.
Der Wein ist gezeichnet von einer granatroten Farbe mit violetten Reflexen.
In der Nase ist ein Duft nach reifen roten dunklen Früchten mit möglichen Anklängen von Veilchen zu erkennen.
Am Gaumen ist er dicht und konzentriert mit einer guten Struktur. Ein Wein mit einem weichen, samtigen und angenehmen Geschmack.
Ausbau:
Für ein paar Monate wird der Amarone in Betontanks gelagert, um dort die malolaktische Gärung durchzuführen.
Danach reift der Wein in großen Eichenfässern für etwa 3 Jahre. Nach der Abfüllung reift der Italiener nochmals 6 Monate in der Flasche.
RZ: 8,5 g/l
Auszeichnung:
Mundus Vini 2022: Gold
Hersteller / Erzeuger
Sartori di Verona, Via Casette 4, 37024 Negrar di Valpolicella Verona, Italien (Italy) , sartori@collisheritage.com
- Farbe
- rot
- Rebsorte
- Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Cabernet Franc
- Geschmack
- trocken
- Qualitätsstufe
- DOCG
- Land
- Italien
- Region
- Veneto
- Alkoholgehalt
- 15,00 %
- Inhaltsstoffe
- Sulfite
- Größe
- 0,75l
- Erzeuger/ Abfüller
- Sartori di Verona, Via Casette 4, IT-37024 Negrar di Valpolicella Verona
- Getränk
- Wein
