Anbaugebiet Appellation Cognac, Grande Champagne
Rebsorte Ugni-Blanc
Kategorie VSOP
Fermentation 5 bis 7 Tage
Destillation Open Flame, doppelt destilliert in Pot-Still (25hl)
Herstellung Double Cask Réserve lässt die längst vergessene Tradition der doppelten Reifung wieder
aufleben, eine Herstellung, in der sich das Haus FERRAND auszeichnet und dadurch eine große
Bandbreite an Geschmack und Komplexität garantiert. Nach einer ersten Reifung in-
französischen Eichenfässern (350 Liter) erhält der Cognac sein Finish in Ex-Sherry PX-Fässern
für durchschnittliche 6-12 Monate (je nach Fass abhängig).
Die auf dem Etikett abgebildeten Fässer, sowie das Portrait von Elie Ferrand VIII spiegeln
Dessen Rolle als Pionier der Reifetechnik wieder und sind eine Hommage an das Handwerk.
Bouquet Betont fruchtig mit würziger Süße, Trockenpflaumen mit Schokoladenüberzug, Haselnuss,
balancierte Holztöne, Hauch von Vanille. Geschmack PX Finish ist ausgewogen präsent, Trocken-
früchte, Karamell, Feigen, nussig, harmonisch eingebundene Fruchtsüße mit leicht würzigen
Noten und sehr dezentem, animierendem Frucht-Säure-Spiel. Honigartige Süße und wür-
zig fruchtige Noten im Abgang.
Hersteller / ErzeugerFerrand Cognac, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 ARS, Frankreich (France)
, office@cognacferrand.de
