2019 Mayschoss Purpur Dornfelder trocken

Lage:
Beim Deutzerhof werden die Reben des Mayschoss Purpur Dornfelder VDP.Ortswein, wie die eines guten Spätburgunder, behandelt.
Die Erträge werden durch starkes zurückschneiden auf 45 bis 50 hl/ha reduziert (100-150 hl/ha in anderen Regionen).
Nur mit massivster Ertragsreduzierung, voll ausgereiften Beeren und einer offenen Maischegärung kann ein so characktervoller Wein entstehen.

Zum Wein:
Der farbintensive und gerbstoffbetonte Wein erscheint in dunkelroter bis violetter Farbe.
Im Aroma eine faszinierende Komposition aus dunklen Beeren und schwarzer Kirsche sowie Kräutertees.
Im Geschmack gibt es mehr als genug Fruchtfülle und Tiefe mit feiner Gerbsäure. Mit viel Power und Länge hinterlässt er einen bleibenden Eindruck.
Sein großes Lagerpotenzial verwandelt er nach 6-8 Jahren in einen feinen weichen Rotwein, der an einen Merlot aus Norditalien erinnert.

Passend zu Wildgerichten mit kräftiger Soße, Weichkäse oder Bitterschokolade und exzellent zu Lammrücken mit Kräuterkruste und Ratatouille-Gemüse.

Ausbau:
Der Dornfelder reifte 18 Monate in neuen Barriques.
RZ: 0,2 g/l