Zum Wein:
Das Erste Gewächs ist ein komplexer Wein mit großer Tiefe aus erstklassigen Weinbergen, wo die Arbeiten mit Hand und Herz vollendet werden.
Die Maische stand gekühlt für vier Tage. In dieser Zeit entzieht der Saft wertvolle Aromen aus den Traubenschalen. Erst danach wurden die Trauben gepresst.
Ein kräftiger, voller Riesling, der jedoch nicht opulent wirkt, sondern durch seine Mineralik dynamisch bleibt.
Kräutige Noten wie Zitronenmelisse treffen hier auf Physalis, Quitte und Maracuja. Ein Hauch Rauch und Feuerstein unterstreichen die Mineralik.
Die präzise Ausarbeitung schafft viel Harmonie und Einzigartigkeit.
Korrespondiert exzellent mit Sushi, Fischgerichten und Risotto.
Ausbau:
Die eine Hälfte des Rieslings wurde im kleinen Eichenholzfass, der anderen Teil im Edelstahltank ausgebaut.
RZ: 5,3 g/l
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