Qualitätsstufen deutscher Weine
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Stufe |
Bezeichnung |
Oechslegrad (min.) |
Gütekriterien / Merkmale |
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1. Tafelwein |
Deutscher Wein |
ca. 44–50 °Oe |
Einfachster Wein; aus zugelassenen Rebsorten, ohne Herkunftsangabe |
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2. Landwein |
z. B. Rheinischer Landwein |
ca. 50–54 °Oe |
Trocken oder halbtrocken; regionale Herkunft muss angegeben sein |
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3. Qualitätswein (QbA) |
z. B. Ahr, Rheingau, Pfalz etc. |
51–72 °Oe (je nach Region/Rebsorte) |
Muss aus einem der 13 Anbaugebiete stammen; amtliche Prüfnummer (AP-Nr.) erforderlich; Mindestmostgewicht |
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4. Prädikatswein |
z. B. Kabinett, Spätlese, Auslese etc. |
ab 70 °Oe (je nach Prädikat) |
Höchste Stufe; muss aus einem der 13 Anbaugebiete stammen; keine Anreicherung von Zucker oder Most erlaubt; AP-Nr.; Mindestmostgewicht; Handlese z.T. vorgeschrieben |
Prädikatswein – Unterteilungen & Kriterien
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Prädikat |
Oechslegrad (min.) |
Besonderheiten |
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Kabinett |
70–85 °Oe |
Leicht, feinfruchtig, oft mit geringerem Alkoholgehalt |
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Spätlese |
80–95 °Oe |
„Spät gelesen“ – vollreifer, fruchtiger Stil |
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Auslese |
88–105 °Oe |
Selektive Lese vollreifer Trauben, evtl. edelfaul |
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Beerenauslese |
110–128 °Oe |
Edelsüß, aus einzeln gelesenen überreifen Beeren mit Botrytis |
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Trockenbeerenauslese (TBA) |
ab 150 °Oe |
Höchstwertiger Edelsüßwein; aus rosinenartig eingetrockneten Beeren |
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Eiswein |
mind. 110 °Oe |
Aus gefrorenen Trauben gekeltert (-7°C), hoher Zucker-gehalt, kein Botrytis nötig |
