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SEKT & PROSECCO

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SEKT
 
An der Ahr gibt es eine Vielzahl verschiedener Sektspezialitäten.
Angefangen von den Weisssekten, vorwiegend aus der Riesling Traube hergestellt.
Die Riesling-Traube verleiht dem Sekt einen sehr rassigen, frischen Geschmack.
Die Spezialitäten an der Ahr sind natürlich wie beim Wein, die Sekte, die aus den roten Trauben hergestellt werden: die Rot- und Rose-Sekte und neuerdings parallel zum Wein die "Blanc de Noir" Sekte (weisse Sekte aus der roten Spätburgunder-Traube).
Auf Grund der geringen Menge an Grundweinen von der Ahr, wird vorallem bei den preiswerteren Sekten der Grundwein ausserhalb zugekauft und hier versektet. Bei augewiesenem AHR-Sekt muss der Grundwein jedoch zu 100% von der Ahr sein. Ein wenig aufpassen sollte man also schon beim Sekteinkauf.
Ein Tip zum Lagern: Sekt wird durch Lagern nicht besser! Er verliert mit zunehmendem Alter an Frische und Finesse.
Und noch ein Wort zum Thema Restsüsse. Ein halbtrockener Sekt ist schon relativ süss. Auch ein "trockener Sekt" hat noch etwas Restsüsse. Sollten Sie ganz trockene Sekte vorziehen, empfehle ich Ihnen "extra trocken" oder "brut".
 
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