Lage:
Die gut ausgereiften Trauben stammen aus den steilen Schiefer-Terrassen von
über 50 Jahre alten teils wurzelechten Rebstöcken in der VDP.Großen Lage Eck.
Zum Wein:
Charakteristisch für diesen Riesling ist sein kräftiges, komplexes Bukett mit
einer feinen Note von Pfirsichen.
Die feine Säure steht mit der Mineralität in ausgesprochener Balance. Handverlesen schaffen diese alten Reben Tiefe und Präsenz.
Eignet sich als
Begleiter zu Fisch mit feinen leichten Saucen, zu Hühnchen, Truthahn und
Hauskaninchen oder einem frischen Salat mit Lachsstreifen.
Ausbau:
Der Riesling ruhte bis zum folgenden Frühjahr auf der Hefe im Edelstahltank.
RZ: 2,2 g/l
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