Zum Wein:
Die Spätburgundertrauben stammen aus der sonnenverwöhnten Spitzenlage Dernauer Pfarrwingert.
Minimaler Ertrag, handverlesene Trauben und beste Eichenfässer ergeben diesen wundervollen Tropfen, eine weingewordene Perfektion.
In der Nase ist der Spätburgunder jugendlich und dicht umwoben von einem Aromen-Quartett aus Sauerkirsche, Walderdbeere, Weinbergkräutern und Holzwürze.
Am Gaumen behält er seine Jugendlichkeit und ist herrlich saftig bei lebendiger Säure.
Das feine Tannin und die Kräuternoten verleihen ihm noch mehr Grip, als er eh schon hat.
Ein rotes Wunder in der Mache, geben Sie ihm noch etwas Zeit !
Ausbau:
Der „Symphonie“ reifte 18 Monate im 225 Liter Eichenholz-Barrique.
RZ: 1,7 g/l
Auszeichnung:
falstaff 2021: 93 P
Mundus Vini 2021: „Best of Show“ Germany Pinot Noir (höchste Punktzahl unter allen deutschen Spätburgundern in der Sommerverkostung 2023)
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