Blanc de Noir ist die französische Bezeichnung für einen aus Rotweinsorten gekelterten weißen Wein.
Näkels Blanc der Noir ist reinsortig aus der Spätburgunder-Traube.
Zum Wein:
Der Blanc de Noir VDP.Gutswein zeigt sich nuancenreich mit einem Aromenspiel von Birne, Apfel, gelben Pfirsich und einer eleganten Mineralität.
Durch die teilweise malolaktische Gärung wird die Säure etwas weicher und erlaubt schmelzigen Aromen sich zu entfalten.
Ausbau:
Die Vergärung des Blanc des Noirs erfolgt im Edelstahltank und zu einem kleinen Prozentsatz im Barrique.
Nach ca. 6-monatiger Lagerung auf der Feinhefe wird der Wein abgefüllt.
RZ: 6,3 g/l
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