Das Weingut ist im Besitz von rund 70 Hektar Weinberge, landschaftlich reizvoll gelegen in klimatisch günstigen Nischen des Steigerwaldes. Die Gutsweine, Lagenweine und das Große Gewächs aus dem Schlossberg offenbaren alle ein Stück „Casteller Persönlichkeit“ – geprägt von der ernsthaften Mineralität des Keupers, der Frische des Steigerwaldes und der Reife des trocken-warmen Klimas. Die Handschrift der Natur soll sich durch individuelle, händische Pflege der Reben, feinfühligen, geduldigen Weinausbau und Zeit zur Reife voll entfalten.
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