Zum
Sekt: Der Sekt „Tradition brut“ repräsentiert für Raumland die ganze Kunst des
Cuvéetierens. Ein Verschnitt verschiedener Rebsorten, Weinbergsparzellen und
Ausbaustile.
Per Handlese wurden die 85% Chardonnay und 15% Grauburgunder gelesen, welche über
sagenhafte 6 Jahre auf der Hefe reiften.
Vielschichtig breiten sich Fruchtaromen von gelbem Pfirsich, Zitrone und zarter
Himbeere aus. Dazu stoßt ein ganz dezenten Holzeinfluss, der sich in Form von
zurückhaltenden Biskuit- und Toastaromen zeigt.
Zu empfehlen als Aperitif oder auch als Essensbegleiter zu hellen Gerichten wie
Fisch oder Geflügel. Ausbau:
Der Grundwein wurde zu 65% im Edelstahltank und zu 35% im Barrique ausgebaut.
Anschließend lag der Tradition brut unglaubliche 80 Monate auf der Hefe.
RZ: 5,0 g/l
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