Die Weißweine machen rund 20 % mengenmäßig an der Ahr aus. Riesling, etwas Grauburgunder (Weingut Nelles, eine Spezialität des Hauses), ein wenig Weißburgunder (Domäne blanc, Weindomäne Marienthal) und Müller-Thurgau (erlebt neuerdings als Rivaner in neuem Outfit eine Renaissance) sind die weißen Traubensorten an der Ahr.
Und dann gibt´s noch den "Blanc de Noir". Ein Weißwein aus der roten Traube Spätburgunder. Nur ganz gesundes Traubengut wird schonend gepresst, so dass ausschließlich die besten Inhaltsstoffe, aber keine Farbstoffe in den Most übergehen. Gesetzlich gesehen fällt er unter die Weißherbste. Der Blanc de Noir hat ein intensives Spätburgunderbukett, einen kräftigen Geschmack, aber relativ wenig Säure.
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