Der Silvaner, auch Grüner Silvaner genannt, gilt als eine der wichtigsten Rebsorten für deutschen Weißwein. Er ist eine natürliche Kreuzung aus
Traminer und Österreichisch Weiß, beides Rebsorten aus Österreich. Nach Deutschland kamen die ersten Silvaner-Rebstöcke nachweislich im 17. Jahrhundert.
In den deutschen Anbaugebieten sind ca. 4.750 Hektar mit Silvaner bestockt (4,6% der Gesamtrebfläche). Besonders populär ist der Silvaner in Rheinhessen (2.162 ha) und in Franken (1.501 ha), was über 75% der Silvaner-Rebfläche in Deutschland ausmacht. Auf Platz 3 folgt dann die Pfalz (550 ha).
Auch in Südtirol, in Österreich, der Schweiz und dem Elsass wird Silvaner angebaut.
Silvaner bedeutet Geschmacksvielfalt !
Denn vom sommerlichen, leichten Alltagswein bis hin zum eleganten, vollmundigen Lagenwein ist alles drin.
Das besondere beim Silvaner ist, dass er authentisch sein Terroir, auf dem er reifte, wiedergibt. Zudem ist er ein Allrounder, was die Speisebegleitung angeht.
Farbe: hellgrün-grün
Aromen: Apfel, Birne, Stachelbeere, Kräuter, Heu
Geschmack: meist leicht, säuremild, fruchtbetont, erdig
Essen: Spargel, Fisch, sommerliche Salate, Gemüsepfannen
